4 Solteiras e 1 Chef

O post de hoje é especial, o chef resolveu ensinar 4 solteiras a preparar um Risoto de Tomate Seco com mussarela de bufala, e um Filet Mignon com Crosta de Alho.

E a dica do Chef foi: "Quem faz esse risoto, casa!"

Então, mãos a obra e vamos desencalhar....

Frango e Costelinha com maple

Olá queridos leitores,

Quanto tempo !!!

Estamos de volta, e nesse novo post vamos mostrar a última parte da receita feita pelo Chef convidado Jesus Iglesias.

Vamos comer e ficar forte igual ao Popeye !!!

Tirinha de Alcatra com Limão e Tomilho

Espetinho com Molho de Raiz Forte

Blog super abandonado, post super atrasado.

No dia 03/10 (dia da gravação) tinha acontecido o primeiro turno das eleições. Nós deixamos passar o segundo turno para atualizar o blog, pois sabíamos que nossa opinião poderia influenciar o voto das pessoas, e mudar o rumo e o resultado das eleições. ;)

Nosso encontro foi na residência do nosso ilustre convidado Jesus Iglesias que havia participado no post anterior (Momento Bloguespectadores). A felicidade do Chef Dennis em ter um fã foi tão grande que ele pediu a produção que encontrasse o tal homem e o convidasse para um post, só com receitas dele. Pedido de Chef é uma ordem, e assim foi feito.

Jesus fez uma série de receitas que serão publicadas ao longo dos meses, e o tema usado por ele foi “Churrasco Sem Churrasqueira”.

Para preparar carnes deliciosas e sem churrasqueira, o nosso convidado usou o forno e o grill, e ele também revelou para o Chef Dennis Ferreira e seus assistentes que o segredo de tudo está na marinada.

A primeira receita da série é o Espetinho de Alcatra com Molho de Raiz Forte.

Segue abaixo a receita do Molho de Raiz Forte:

• 200g de creme de leite azedo;
• 2 colheres de sopa de raiz forte;
• 1 colher de chá de mostarda Dijon;
• 4 colheres de sopa de cebolinha;
• uma pitada de sal.

Bata todos os ingredientes juntos, e se achar o sabor muito forte é só acrescentar um pouco mais de creme de leite.

A receita da marinada e o modo de preparo da carne vocês poderão acompanhar no vídeo.

Espero que vocês gostem, é muito simples, e só exige um pouco de paciência.

Até a próxima!

Momento dos bloguespectadores

Temos recebido fotos e emails dos nossos bloguespectadores com elogios, perguntas e o resultado da tentativa de implementar as receitas apresentadas aqui. Resolvemos mostrar para todos vocês, não só para provar que é possível fazer as nossas receitas, mas também para mostrar como eles estão mandando super bem na cozinha. O nosso chef fica muito feliz!

A primeira foi uma mulher, nossa amiga Agatha, que nos mandou o resultado da sua tortilla.

Hoje recebemos as fotos de Jesus Iglesias, que fez a receita completa: a tortilla e o camarão ajillo. Ele disse no email que tudo ficou delicioso e foi fácil de fazer, mas deu muito trabalho. Próxima vez ele vai ligar pro La Plancha e pedir que é mais prático. A única alteração que ele fez foi na tortilla. Não incluiu o alho-poró, porque ele não sabe nem como é a cara disso e não conseguiu encontrar no supermercado.

Continue nos mandando as suas tentativas, que nós teremos imenso prazer em postar aqui o seu sucesso!

Sashimi de Salmão Temperado

Durante o último encontro, enquanto os desgustadores esperavam ansiosamente os pratos da culinária espanhola conferido no post passado, o Chef Junior deu uma colher de chá e preparou um belo de um aperitivo: Sashimi de Salmão Temperado. Uma receita criada por ele e aprovada por todos. É incrível como o tempero do sal grosso e das ervas finas entra no salmão, deixando um sabor maravilhoso e diferente. Além de ser super fácil de fazer e de impressionar até os paladares mais exigentes.

Eu sei que cortar o salmão parece difícil, mas não é. Não tenha medo de tentar! Qualquer dúvida, estamos aqui para ajudá-los. Mas lembre-se que o sucesso da sua receita depende da qualidade do peixe. Use sempre ingredientes frescos.

Receita do Sashimi:

Peça de Salmão fresca

Sal Grosso

Ervas finas

Para o tira-gosto: gergelim e cebolinha

Wasabi e Shoyo para acompanhar.

Tortilla com Camarão Ajillo

Demorou mas o novo post CHEGOU!!! E dessa vez ele está muito mais chique....

Num sábado chuvoso (14/08/2010) e que parecia não ter nada de bom para fazer... Eis que o assistente Rafael Torresini e sua esposa Ana Paula Andreiolo convidam o chef Dennis Ferreira para preparar, na cozinha deles, um dos seus deliciosos pratos.

Mas, nessa ocasião o chef Dennis Ferreira recebeu o chef Barcia Junior, vulgo Pandinha, este renomado chef com especialização na culinária Espanhola mostrou os segredos da espetacular comida que ele faz no restaurante La Plancha.


O menu preparado pelo chef convidado foi Tortilla de Aspargos com Alho Poró e Camarão Ajillo.

E é claro que a TROPA de degustadores estava lá para conferir e aprovar tudinho. Os pratos ficaram maravilhosos, e não sobrou nadica de nada.

Vamos às receitas:

Tortilla de Aspargos com Alho Poró

• 1 alho poró (a parte branca)
• 10 aspargos verdes
• 12 ovos
• 5 batatas grandes
• 3 cebolas grandes
• Sal a gosto
• Azeite para refogar as cebolas
• Óleo para fritar a batata

Camarão Ajillo

• 1 kg de camarão (descascado com o rabo)
• 2 cabeças de alho grande (fatiadas bem finas)
• Azeite 80 ml
• Vinho branco 60 mL
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal a gosto
  

Aiiiii gente, e o alho... DE-LÍ-CIA de alho, apesar do pavor que todos temos de alho, vale muito a pena prová-lo desta forma. #ficadica.