Tortilla com Camarão Ajillo

Demorou mas o novo post CHEGOU!!! E dessa vez ele está muito mais chique....

Num sábado chuvoso (14/08/2010) e que parecia não ter nada de bom para fazer... Eis que o assistente Rafael Torresini e sua esposa Ana Paula Andreiolo convidam o chef Dennis Ferreira para preparar, na cozinha deles, um dos seus deliciosos pratos.

Mas, nessa ocasião o chef Dennis Ferreira recebeu o chef Barcia Junior, vulgo Pandinha, este renomado chef com especialização na culinária Espanhola mostrou os segredos da espetacular comida que ele faz no restaurante La Plancha.


O menu preparado pelo chef convidado foi Tortilla de Aspargos com Alho Poró e Camarão Ajillo.

E é claro que a TROPA de degustadores estava lá para conferir e aprovar tudinho. Os pratos ficaram maravilhosos, e não sobrou nadica de nada.

Vamos às receitas:

Tortilla de Aspargos com Alho Poró

• 1 alho poró (a parte branca)
• 10 aspargos verdes
• 12 ovos
• 5 batatas grandes
• 3 cebolas grandes
• Sal a gosto
• Azeite para refogar as cebolas
• Óleo para fritar a batata

Camarão Ajillo

• 1 kg de camarão (descascado com o rabo)
• 2 cabeças de alho grande (fatiadas bem finas)
• Azeite 80 ml
• Vinho branco 60 mL
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal a gosto
  

Aiiiii gente, e o alho... DE-LÍ-CIA de alho, apesar do pavor que todos temos de alho, vale muito a pena prová-lo desta forma. #ficadica.

Rosbife com Batatas Gratinadas

Foi num típico almoço de domingo (11/07/10) que o Chef Dennis Ferreira abriu a sua cozinha para receber um convidado, o Chef Rafael Cobo, vulgo Melão.

Juntos eles prepararam uma deliciosa refeição, enquanto seus amigos e degustadores assistiam a final da Copa do Mundo - África 2010 (Holanda x Espanha).

O ilustre convidado ficou no comando da carne e preparou um Rosbife Acebolado que estava maravilhoso, e o nosso Chef preparou deliciosas Batatas Gratinadas.

Bom, depois de alguns pedidos dos nossos leitores, resolvemos que agora além de colocarmos os vídeos no ar também iremos publicar as receitas. Porém, vale lembrar que os pratos são super práticos de fazer e os videos ajudam no preparo.

Vamos as receitas:

Rosbife Acebolado do Chef Rafael Cobo:

PS: Serviu 9 pessoas, mas se tivesse mais carne o povo comia.

• 1 peça de filet mignom;
• 3 cebolas grandes fatiadas em rodela;
• pimenta e sal refinado a gosto;
• muuuuita manteiga.

Batatas Gratinadas do Chef Dennis Ferreira:

PS: Serviu 9 pessoas, rendeu 1 refratário grande e 1 médio. E sobrou o refratário médio.

• 4 Kg de batata, cortadas em rodelas grossas;
• 1 cebola grande picada;
• 2 pacotes de bacon picado;
• 3 latas de creme de leite sem soro;
• pimenta e Sal refinado a gosto;
• muuuuita manteiga.

A comida estava maravilhosa e foi SUPER aprovada !!!